Indicazioni
1Strofina la carne con il pepe, sale, polvere d'aglio, cumino e metterlo in un barattolo.
2Frullate due cipolle e versatele sulla carne.
3Aggiungere le cipolle rimanenti e tagliarle in quarti.
4Aggiungere la feccia della chicha non zuccherata.
5Lasciar marinare per una notte.
6Mescolare il piatto di pepe, origano e cuocere per un'ora e mezza a fuoco medio.
7Servire con il pane.