Indicazioni
1Prepara il guscio di sgombro (vis) mondate e eliminate le lische e sfilettatele.
2Mettetele in una ciotola e versateci sopra il succo di lime. Mettere da parte in un luogo fresco.
3Versare il latte di cocco in una ciotola profonda, padella pesante.
4Portare a ebollizione il latte di cocco e continuare la cottura per ca. 15 minuti, fino a quando il grasso.
5Aggiungi la cipolla, aglio, Aggiungere i peperoncini verdi e il peperoncino e cuocere a fuoco lento per ca.. 5 minuti fino a quando la cipolla è morbida ma non dorata.
6Aggiungi i pomodori, timo, erba cipollina e aceto e mescolate bene.
7Fate cuocere il tutto dolcemente a fuoco lento 10 minuti.
8Stagione.
9Aggiungere i filetti di sgombro marinati e il succo di lime, e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e tenero.
10Servire con banana fritta.