Mettere i pezzi di coda nella farina e poi friggerli un po 'dorati.

Togli i pezzi dalla padella, e soffriggere la cipolla nello stesso olio, paprica, pomodoro, aglio. Mettiamo le carote a fettine sottili e le aggiungiamo. Quindi aggiungere un cucchiaino di paprika.

Quindi aggiungi i pezzi di coda, stufare un po 'con la salsa, e versare un bicchiere di vino. Abbassa un po 'la fiamma. Condite con sale, pepe e chiodi di garofano. Lasciamo cuocere molto lentamente.

Se lo metti in una pentola a pressione ci vorrà mezz'ora.

In modo tradizionale, vale a dire in vaso normale, ci vogliono più di tre ore.

La carne non è pronta finché non vediamo che la carne si stacca facilmente dall'osso.

Comunque, meglio farlo di notte.