Snij de steeltjes van de paddestoelen, wassen en week ze met water en het citroensap gedurende 30 minuten.

Spoelen, uitlekken en snijd dun.

Vervolgens bereid een marinade met ui, knoflook, Worcestershire saus, 2 eetlepelsolie en zout en peper.

Giet over biefstuk en laat de marinade gedurende 30 minuten rusten.

Verhit in een pan 2 eetlepels boter en bak de paddestoelen en marinade van steaks op het water te verdampen die druppel champignons, ongeveer 7 of 8 minuten.

Voeg de bouillon en jus toe, koken voor 3 à 4 minuten en haal van het vuur.

Ondertussen, in een andere pan verhit de resterende olie en boter en bak de steaks en voeg de vooraf bereide champignonsaus toe.

Koken een paar minuten, voeg room toe, kook 1 tot 2 minuten en serveer de saus over de steaks.