1 grote kip
8 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel bleekselderij
1 laurierblad
1 wortel, gesneden in 4
2 gesnipperde uien
Peper
6 sneetjes brood geweekt in melk (ongeveer ¾ kopje melk)
Zout
50 g of 2 eetlepels gemalen pecannoten
1 K witte aardappelen, gekookte
50 g of 2 eetlepels Parmezaanse kaas
10 zwarte olijven
3 gekookte eieren te versieren
¼ kopje olie
Peterselie voor garnering
Optioneel: ½ kopje melk
150 g of 6 eetlepels verse gele paprika
1
Kook de kip in heet water, (35 minuten) met selderij, laurierblad, wortel en zout tot ze gaar zijn.
2
Zet de bouillon (1 / 2 cup) opzij.
3
Haal de kip eruit en versnipper het vlees.
4
In een aparte pan bakken in olie: gehakte knoflook, uien, paprika en peper.
5
Koken tot de uien doorzichtig zijn.
6
Voeg het brood geweekt in melk toe en roer.
7
Voeg de kippenbouillon toe.
8
Voeg een beetje meer melk toe indien nodig.
9
Voeg daarbij de gesnipperde kip.
10
Roer alles goed door.
11
Voeg zout en gemalen pecannoten toe.
12
Plaats kip chili in het centrum van een schotel en zet wat gekookte aardappelen en snijd ze in helften.
13
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
14
Garneer met olijven, gekookt ei en peterselie.
15
Serveer met witte rijst.
Ingrediënten
1 grote kip
8 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel bleekselderij
1 laurierblad
1 wortel, gesneden in 4
2 gesnipperde uien
Peper
6 sneetjes brood geweekt in melk (ongeveer ¾ kopje melk)
Zout
50 g of 2 eetlepels gemalen pecannoten
1 K witte aardappelen, gekookte
50 g of 2 eetlepels Parmezaanse kaas
10 zwarte olijven
3 gekookte eieren te versieren
¼ kopje olie
Peterselie voor garnering
Optioneel: ½ kopje melk
150 g of 6 eetlepels verse gele paprika