Doe de sojasaus, honing, azijn, sherry, suiker, gember en knoflook in een kom en meng goed door elkaar, vermengen grondig tot een gladde massa.
Doe de kippenvleugeltjes in een ondiepe schaal en giet de honing marinade over de top.
Smeer de marinade over de vleugels dan deksel erop en laat op een koele plaats marineren voor 2 uur.
Terwijl de vleugels aan het marineren zijn maak de saus.
Bak de ui in de olie voor ongeveer 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Roer de suiker, het limoensap en pindakaas, en voeg de kokosmelk beetje bij beetje toe.
Voeg het zout toe en kook op zacht vuur tot een gladde massa. Daarna opzij zetten.
Haal de kip vleugels van de marinade en leg op een rooster in een bakblik.
Koken in de voorverwarmde oven op 190C voor 15-20 minuten, tot ze knapperig en goudbruin en gaar zijn.
Rijg van tijd tot tijd met enige overgebleven marinade.
Als alternatief, grill in 5-7 minuten per kant.
Serveer met de warme pinda saus.