18 kwarteleitjes
Batavia sla 2 kopjes
2 kopjes spinazie
1 stuk van de ui
2 eetlepels azijn
theelepel suiker
1 theelepel mosterd
theelepel zout
1 eetlepel citroensap
kopje maïsolie
150 gram yoghurt
Peper naar smaak
1
Schik de eieren in een pot met water en zet op het vuur.
2
Koken op een matig vuur gedurende acht minuten, afgieten en afspoelen met koud water om ze te schillen.
3
Doe de sla, spinazie, uien en eieren in een kom.
4
In een andere kom: plaats de azijn, suiker, mosterd, zout, peper en citroensap samen en roer met een vork om ze te integreren.
5
Voeg langzaam olie, kloppen alle tijd om een emulsie te maken.
6
Controleer de smaak en voeg de yoghurt toe.
7
Meng goed en giet over de groenten, roer van beneden naar boven en laat staan voor 20 minuten voor het serveren ervan.
CategorieSaladesCuisineColombiaans
Ingrediënten
18 kwarteleitjes
Batavia sla 2 kopjes
2 kopjes spinazie
1 stuk van de ui
2 eetlepels azijn
theelepel suiker
1 theelepel mosterd
theelepel zout
1 eetlepel citroensap
kopje maïsolie
150 gram yoghurt
Peper naar smaak