18 uova di quaglia
Lattuga Batavia 2 tazze
2 tazze di spinaci
1 pezzo di cipolla
2 cucchiai di aceto
cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di senape
cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone
tazza di olio di mais
150 grammi di yogurt
Pepe qb
1
Disponete le uova in una pentola d'acqua e mettete sul fuoco.
2
Cuocere a fuoco medio per otto minuti, Scolare e sciacquare con acqua fredda per sbucciare.
3
Metti la lattuga, Spinaci, cipolle e uova in una ciotola.
4
In un'altra ciotola: mettere l'aceto, zucchero, mostarda, sale, pepe e succo di limone insieme e mescolare con una forchetta per integrarli.
5
Aggiungere lentamente l'olio, batti tutto il tempo per fare un'emulsione.
6
Controlla il gusto e aggiungi lo yogurt.
7
Mescolate bene e versateci sopra le verdure, mescolate dal basso verso l'alto e figuriamoci per 20 minuti prima di servire.
CategoriainsalateCucinacolombiano
ingredienti
18 uova di quaglia
Lattuga Batavia 2 tazze
2 tazze di spinaci
1 pezzo di cipolla
2 cucchiai di aceto
cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di senape
cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone
tazza di olio di mais
150 grammi di yogurt
Pepe qb