1 kilo meerval schoon en snij in vier lendenen
500 gram mosselen
3 eetlepels boter
Gesnipperde ui 1 eenheid
tarwemeel
1 kopje droge witte wijn
250 ml van de vloeibare room
Zout en peper naar smaak
1
Was de mosselen en doe ze in een pan met een kopje water.
2
Dek af en laat op hoog vuur tot ze open.
3
Verwijder de mosselen, verwijder de schelpen en zeef de bouillon.
4
Behoudt de venusschelpen en zet bouillon apart.
5
Vervolgens verhit de boter in een grote koekenpan en bak ui glazig.
6
Voeg de vis in de pan.
7
Bak gedurende vijf minuten, draai om.
8
Voeg de helft van de wijn en bouillon toe en kook drie minuten.
9
Ondertussen mengen de mosselen aan de bouillon.
10
Tot slot, voeg melk en room gemengd toe aan de kokkels en kruidt de pan met zout en peper.
11
Kook alles samen op laag vuur gedurende acht minuten en serveer.
CategorieVisCuisineColombiaans
Ingrediënten
1 kilo meerval schoon en snij in vier lendenen
500 gram mosselen
3 eetlepels boter
Gesnipperde ui 1 eenheid
tarwemeel
1 kopje droge witte wijn
250 ml van de vloeibare room
Zout en peper naar smaak