Ceviche di calamari

      

febbraio 9, 2015

Indicazioni

1Lavate i calamari e strofinateli con sale grosso.

2Disporre le fette di pomodoro sul fondo di una pentola e adagiarle sopra i calamari.

3Cuocere coperto per ca. 25 minuti.

4È necessario iniziare a testare la morbidezza dei calamari.

5Togli i calamari dalla padella.

6Strofina via la pelle scura con un panno ruvido.

7Sciacquare velocemente con acqua.

8Taglia la testa e mettila da parte per un'altra preparazione.

9Taglia i tentacoli a pezzi.

10Mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di limone, pepe macinato, ui, sale e pepe.

11Mescolare bene e marinare 15 fino a 20 minuti prima di servire.

12Servire con mais e patate dolci.

ingredienti

400 g calamari

Succo di 6 limoni, spremuta fresca

2 patate dolci, cotto e affettato

2 maiskolven, cotto e pelato

½ ui, a fettine sottili

1 cucchiaino di aji amarillo macinato

sale

Pepe

6 fino a 8 pomodori, tagliarli a fette spesse

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