1.5 kg verse inktvis
2 eetlepels olie
6 teentjes knoflook
1 ui
1 / 2 kop gehakte chili
1 / 2 gehakte peterselie tazade
1 kopje rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel zout
1 / 4 theelepel gemalen peper
1
Reinig de inktvis goed en doe de inkt opzij.
2
Snijd de inktvis in stukken, ook de tentakels.
3
Licht bakken in hete olie.
4
Voeg geleidelijk ingrediënten voor de saus toe: knoflook, ui, peper en peterselie.
5
Voeg de tomaten, wijn, zout en peper toe.
6
Crush de inkt blaasjes in de mortel en meng met een beetje saus.
7
Probeer alle inkt te verwijderen.
8
Roer tot een saus.
9
Laat sudderen ongeveer 1 / 2 uur.
10
Als u de saus wil schiften, kunt u gebruik maken van een beetje geroosterde brood kruimels.
11
Bij het opdienen kan je 2 of 3 eetlepels peterselie en knoflook of rauwe ui indien gewenst.
Ingrediënten
1.5 kg verse inktvis
2 eetlepels olie
6 teentjes knoflook
1 ui
1 / 2 kop gehakte chili
1 / 2 gehakte peterselie tazade
1 kopje rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel zout
1 / 4 theelepel gemalen peper