1.5 kg di calamari freschi
2 cucchiai di olio
6 spicchi d'aglio
1 ui
1 / 2 tazza di peperoncino tritato
1 / 2 tazade di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di sale
1 / 4 cucchiaino di pepe macinato
1
Pulite bene i calamari e mettete da parte l'inchiostro.
2
Taglia i calamari a pezzi, anche i tentacoli.
3
Friggere leggermente in olio bollente.
4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti per la salsa: aglio, ui, pepe e prezzemolo.
5
Aggiungi i pomodori, vino, sale e pepe.
6
Schiacciare le bolle d'inchiostro nel mortaio e mescolare con un po 'di salsa.
7
Prova a rimuovere tutto l'inchiostro.
8
Mescolare in una salsa.
9
Cuocere a fuoco lento per ca. 1 / 2 ora.
10
Se vuoi cagliare la salsa, potete usare un po 'di pangrattato tostato.
11
Quando servi, puoi 2 di 3 cucchiai di prezzemolo e aglio o cipolla cruda se lo si desidera.
ingredienti
1.5 kg di calamari freschi
2 cucchiai di olio
6 spicchi d'aglio
1 ui
1 / 2 tazza di peperoncino tritato
1 / 2 tazade di prezzemolo tritato
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di sale
1 / 4 cucchiaino di pepe macinato