Een yam, geschild en in blokjes
1 eetlepel olijfolie
340 gram gemalen kalkoen
85 gram gehakte zoete ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
4 jalapeno pepers, zonder zaadjes en gehakt
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 / 2 theelepel Cajun kruiden
1 / 2 theelepel zout
125 gram tomatillo salsa
25 gram gehakte verse koriander
16 warme bloemtortilla's
1
Leg de in blokjes gesneden yam in een magnetron kom.
2
Koken in de magnetron tot ze mals gekookt zijn, roer een keer, 5 tot 7 minuten.
3
Smeer de bodem van een grote koekenpan met olijfolie en zet op een middelhoog vuur.
4
Bak de kalkoen gelijkmatig bruin, 5 tot 7 minuten.
5
Roer de ui, knoflook en jalapeno peper bij de kalkoen en laat verder koken tot de uien beginnen te karameliseren, 7 tot 10 minuten.
6
Breng op smaak met de chilipoeder, komijn, Cajun kruidenen zout.
7
Giet de salsa over alles, doe de yam in het mengsel.
8
Laat het mengsel koken tot het teveel aan vocht is verdampt.
9
Garneer met de koriander.
10
Serveer met de warme tortilla's.
Ingrediënten
Een yam, geschild en in blokjes
1 eetlepel olijfolie
340 gram gemalen kalkoen
85 gram gehakte zoete ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
4 jalapeno pepers, zonder zaadjes en gehakt
1 eetlepel chilipoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 / 2 theelepel Cajun kruiden
1 / 2 theelepel zout
125 gram tomatillo salsa
25 gram gehakte verse koriander
16 warme bloemtortilla's