6 gram chicos
2 kopjes gedroogde pinto bonen
2 eetlepels olijfolie
1 grote gele ui gepeld en grof gehakt
3 teentjes knoflook fijngesneden
1 / 2 New Mexico Chili, zonder zaadjes en fijngesneden
1 / 2 pond mager varkensvlees in blokjes in 1 / 4 stuks
Zout naar smaak
1
Week de chicos en bonen samen in ruim water 's nachts.
2
Doe de olie in een medium-hete koekenpan en bak de ui, knoflook en rode peper vlokken tot de ui transparant is.
3
Haal uit de pan en plaats deze in een 2-kwart onder steelpan.
4
Bak het vlees in dezelfde pan tot het vlees bruin begint te worden.
5
Giet de chicos en bonen en alle ingrediënten in de pan en voeg vervolgens zoveel water dat nog net te dekken.
6
Voeg zout naar smaak en stoof, afgedekt, tot de bonen en de chicos gaar zijn, ongeveer l uur.
Ingrediënten
6 gram chicos
2 kopjes gedroogde pinto bonen
2 eetlepels olijfolie
1 grote gele ui gepeld en grof gehakt
3 teentjes knoflook fijngesneden
1 / 2 New Mexico Chili, zonder zaadjes en fijngesneden
1 / 2 pond mager varkensvlees in blokjes in 1 / 4 stuks
Zout naar smaak