6 ragazzi di grammo
2 tazze di fagioli borlotti secchi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla gialla grande sbucciata e tritata grossolanamente
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 / 2 New Mexico Chili, senza semi e tritato
1 / 2 libra il maiale magro a cubetti 1 / 4 pz
Sale qb
1
Mettere a bagno insieme i cicos e i fagioli in abbondante acqua per tutta la notte.
2
Mettere l'olio in una padella mediamente calda e soffriggere la cipolla, aglio e peperoncino a scaglie fino a quando la cipolla è trasparente.
3
Togliere dalla padella e mettere in una casseruola da 2 quarti.
4
Friggere la carne nella stessa padella fino a quando la carne inizia a dorarsi.
5
Versare i chicos, i fagioli e tutti gli ingredienti nella padella, quindi aggiungere acqua quanto basta per coprirli.
6
Aggiungere sale a piacere e stufare, coperto, finché i fagioli e i chicos non saranno cotti, circa 1 ora.
ingredienti
6 ragazzi di grammo
2 tazze di fagioli borlotti secchi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla gialla grande sbucciata e tritata grossolanamente
3 spicchi d'aglio tritati finemente
1 / 2 New Mexico Chili, senza semi e tritato
1 / 2 libra il maiale magro a cubetti 1 / 4 pz
Sale qb