Kook de 6 bundels spinazie in gezouten water, afgieten, knijp het overtollige water eruit, versnipperen, het maken van een puree.

Bak lichtjes in 2 of 3 eetlepels boter.

Doe daar 3 teentjes fijngehakte knoflook bij.

Bereid 6 gepocheerde eieren.

Bereid ook een bechamelsaus, niet te dik en niet te vloeibaar.

Schep de spinazie in een ovenschaal, plaats de eieren erop, bestrooi met veel Parmezaanse kaas, bedek alles met witte saus, bestrooi de bovenkant met gesmolten boter en bakken.