1 Blatt Schweinerippchen, fast 680 Gramm
6 Esslöffel süße Oloroso Sherry
1 Esslöffel Tomatenmark
1 TL Sojasauce
1 / 2 Teelöffel Tabasco
1 Esslöffel brauner Zucker
2 EL gewürztes Mehl
Grobes Meersalz
1
Trennt die Rippen voneinander mit Hilfe von einem schweren Messer oder Hackmesser, schneiden jede Rippe horizontal in der Mitte etwa 30 Stücke zu machen.
2
Meng de Sherry, Tomatenmark, Sojasoße, Tabasco, und Zucker in einer Schüssel zusammen. Hinzu kommt, dass 1 / 2 TL Salz.
3
Stellen Sie das Mehl, gewürzt mit einer starken Plastiktasche, fügen Sie die Rippen und gut mischen.
4
Tauchen Sie jede Rippe in der Sauce. Koch auf einem heißen Grill oder unter einem heißen Grill für 30-40 minuten, gelegentlich drehen.
5
Mit Salz bestreuen und servieren.