1 vel van varkensvlees ribben, ongeveer 680 gram
6 eetlepels zoete Oloroso sherry
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel sojasaus
1 / 2 theelepel Tabasco Saus
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels gekruid bloem
Grof zeezout
1
Scheidt de ribben van elkaar met behulp van een hakmes of zware mes, snijd elke rib in de helft in de breedte voor ongeveer 30 stuks te maken.
2
Meng de sherry, tomatenpuree, sojasaus, tabasco, en suiker in een kom samen. Voeg daarbij nog 1 / 2 theelepel zout.
3
Doe de gekruide bloem in een sterke plastic zak, voeg dan de ribben erbij en meng goed.
4
Dip elke rib in de saus. Koken op een hete barbecue of onder een hete grill voor 30-40 minuten, af en toe omdraaien.
5
Bestrooi ze met zout en serveer.
Ingrediënten
1 vel van varkensvlees ribben, ongeveer 680 gram
6 eetlepels zoete Oloroso sherry
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel sojasaus
1 / 2 theelepel Tabasco Saus
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels gekruid bloem
Grof zeezout