De Cuisine équatorienne a différentes régions (Côte, Andes, Amazon dans l'île de) où la cuisine est différente. En ce qui concerne les régions ne ont en commun que chacun de l'ingrédient principal certains est.
Les ingrédients typiques de la cuisine équatorienne:
- – passievruchten
- – naranjilla
- – bananes
- – tomate en arbre
- – taxo
- – Direction de l'immigration
- – porc – bœuf
- – poissons et fruits de mer
Les plats typiques de la cuisine équatorienne:
- – ceviche
- – encebollado (la soupe avec du thon et yuca)
- – lla pingacho (galettes de pommes de terre)
- – guatitas (ragoût de vache)
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