Avocadosoup

      

febbraio 1, 2015

Indicazioni

1Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco basso.

2Aggiungere la cipolla e l'aglio e mescolare bene.

3Lascia cuocere tutto dolcemente, senza coloranti, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida.

4Incorporare la farina e friggere, mescolando continuamente, 1-2 minuti.

5Non lasciare che il fiore diventi marrone.

6Aggiungere il brodo di pollo, un po 'alla volta, e continuate a mescolare fino a quando la farina sarà ben amalgamata e semiliquida, liscia e priva di grumi.

7Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.

8Tagliare a metà gli avocado e rimuovere la spessa buccia verde e le pietre.

9Mettere la carne in una ciotola e schiacciarla bene con una forchetta.

10Aggiungere la polpa di granchio e mescolare.

11Aggiungere la purea di avocado e il granchio alla zuppa e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti per cucinare.

12Incorporare la panna e condire con sale e pepe.

13Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.

14Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero.

15Servire freddo, guarnito con un pezzo di avocado e erba cipollina o coriandolo.

ingredienti

2.oz burro

1 ui, tritato

1 spicchio d'aglio, spremuto

1 cucchiaio di farina

1.2 litro di brodo di pollo

4 avocado maturi

8.oz krabvlees, fresco o in scatola

300ml di panna liquida

sale e pepe nero appena macinato

raccolta:

avocado

erba cipollina tritata o coriandolo

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