Indicazioni
1Mettete il burro in una padella antiaderente, cipolla e pancetta tritate, cuocere questo.
2Aggiungere il fegato di tacchino e il fegato di manzo, carne di maiale macinata, salate e pepate.
3Cospargere qualche goccia di Madera e flambare con il cognac (opzionale).
4Togliere dal fuoco, mettere tutto in una ciotola, lasciate raffreddare.
5Aggiungere due uova intere e mescolare in modo che tutto sia ben amalgamato.
6Mettere il burro e l'olio d'oliva in una padella, 1 di 2 spicchi d'aglio, un po 'di rosmarino, sale e pepe e aggiungete 2 coppe di buon vino bianco.
7Mettere in forno.