Indicazioni
1Dissalare il merluzzo dappertutto 48 ore con acqua, aggiorna ogni tanto (quattro volte).
2Portare a ebollizione l'acqua e cuocere il baccalà e quando inizia a bollire togliere la padella dal fuoco.
3Friggere la cipolla tritata, l'aglio tritato finemente e anche i pomodori a pezzetti.
4Quando la salsa è pronta, aggiungere il chorizo e le fette di pepe e il pane cotto, lo bagniamo con qualche cucchiaio di acqua del baccalà, lasciate bollire per qualche minuto, condite e lasciate riposare fino a ottenere una specie di purea di salsa.
5Togliamo il merluzzo fuori dall'acqua, mettetele nel pangrattato e friggetele in una padella.
6In una ciotola mettiamo uno strato di sugo e poi il baccalà, che copriamo con la restante salsa. Mettere sopra il peperone a strisce, spolverare con pangrattato e prezzemolo, mettetela in forno per qualche minuto.