Indicazioni
1Pelare la manioca, tagliarli a pezzi di media grandezza e metterli in una pentola d'acqua.
2Portare a ebollizione e cuocere finché sono teneri e morbidi.
3Passa la manioca calda al setaccio.
4Aggiungi il burro, Parmigiano e uovo.
5Impastare fino a ottenere una purea liscia. Mescolare bene. Il mosto dovrebbe essere denso.
6Dagli delle palline.
7Al centro di ogni palla 1 fetta di mozzarella o burro.
8Quindi mettere le palline nella farina di manioca.
9Lasciate riposare in freezer per qualche ora o più.
10Riscalda l'olio in una padella.
11Friggere le palline non appena l'olio è caldo.
12Togli le palline dalla padella quando sono dorate.