Indicazioni
1Montare il sale marino e l'acqua tiepida fino a quando il sale non si scioglie, mettere da parte e raffreddare a temperatura ambiente. Questa è la cosiddetta salmuera.
2Unisci il prezzemolo piatto, aglio e olio d'oliva nella ciotola di un robot da cucina e tritate il prezzemolo.
3Aggiungere il peperone rosso arrostito, paprika in polvere, origano, pepe rosso macinato, Pepe nero, cumino, aceto bianco, e aceto di vino rosso.
4Mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben combinati, ma ancora spesso.
5Trasferisci la salsa in una ciotola capiente, mescolare e lentamente nella salmuera raffreddata.
6Copri e conserva in frigorifero 2 ore affinché il sale abbia effetto.
7La salsa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 settimane.
ingredienti
2 mazzi di prezzemolo piatto italiano
1 tazza di olio extravergine di oliva
1 tazza di peperone rosso arrosto, tritato grossolanamente
2 cucchiai di paprika dolce in polvere
2 cucchiai di origano fresco tritato
1 cucchiaio di pepe rosso macinato
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 / 2 cucchiaino di cumino macinato