Indicazioni
1Mettere la costata di manzo e il manzo in una pentola con la cipolla, un ciuffo di prezzemolo e un trito di pomodori pelati.
2Copri tutto con l'acqua.
3Aggiungere sale e aglio e cuocere fino a quando la carne è cotta.
4Rimuovere la carne e tritarla finemente.
5Tagliate le costine a pezzi e mettetele nel brodo.
6Aggiungere le patate e portare a ebollizione.
7In un'altra padella scaldiamo l'olio e poi aggiungiamo le cipolle tritate, coriandolo e pomodoro a pezzetti.
8Aggiungere le spezie e soffriggere con la carne macinata.
9Togliere dal fuoco, incorporare il pane e le uova ammollate.
10Mescolare bene fino a incorporarli.
11Friggere le frittelle a cucchiai in una padella con olio caldo.
12Per servire, gamba 2 di 3 frittelle su ogni piatto di zuppa.