I rendimenti1 ServizioTempo di preparazione25 MinCuocere tempo40 MinTempo totale1 HR 5 minuti
Per lo spezzatino di manzo:
½ chilo di carne macinata magra
2 spicchi d'aglio, tritato o schiacciato
2 cucchiai di peperone rosso tritato
1 piccola cipolla tritata
3 pomodori pelati e snocciolati tritati o liquidi
sale, pepe e cumino a piacere
Un filo d'olio per soffriggere
opzionale: una foglia di alloro, che viene tolto quando lo spezzatino è pronto
Per la pasta:
½ chilogrammo di farina di mais precotta (farina di pane)
sale qb
poco olio
acqua
Per la salsa di pomodoro:
8 pomodori datterini, spellato, snocciolate e spezzettate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro se si vuole dare più consistenza al sugo.
una piccola cipolla, triturati
2 spicchi d'aglio, tritato o schiacciato
2 cucchiai di peperone rosso tritato
Sale e pepe a piacere
¼ di tazza d'acqua
un filo d'olio d'oliva, o verdura
Olio per friggere gli gnocchi, o abbastanza acqua per bollirli
1
Soffriggere l'aglio in un filo d'olio.
2
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino al termine.
3
Aggiungere il peperone e lasciare cuocere la carne per qualche minuto per ammorbidirla mescolando.
4
Aggiungere la carne e i pomodori, mescola tutto molto bene.
5
Aggiungere la foglia di alloro, sale, pepe e cumino a piacere.
6
Abbassare la fiamma e cuocere lo spezzatino coperto per mezz'ora finché 45 minuti.
7
Lascia che si raffreddi.
Per la salsa: soffriggere in olio d'oliva, prima l'aglio, poi la cipolla, mettere il pomodoro e il concentrato di pomodoro, paprika se lo si desidera.
8
Aggiungere acqua, Sale e pepe a piacere.
9
Abbassare la fiamma e infornare coperto per ca. 15 minuti.
10
Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po 'd'acqua.
Per la pasta: mettere la farina di mais con il sale, una spruzzata di olio e acqua insieme gradualmente.
11
Mescolate e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
12
Fare delle palline di ca. 6 cm di diametro, fare un buco con un dito e aprirlo per farcire con la carne, sigillare nuovamente la pallina con la pasta.
13
Friggere le palline nell'olio fino a quando non saranno di colore marrone chiaro.
14
Metti con cura le palline nella salsa. Lasciarli in un barattolo coperto per ca. 20 minuti per cucinare. Di solito un po 'di pasta si scioglie nella salsa, rendendolo più spesso. Si consiglia di cucinare con molto sugo.
opzionale: una foglia di alloro, che viene tolto quando lo spezzatino è pronto
Per la pasta:
½ chilogrammo di farina di mais precotta (farina di pane)
sale qb
poco olio
acqua
Per la salsa di pomodoro:
8 pomodori datterini, spellato, snocciolate e spezzettate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro se si vuole dare più consistenza al sugo.
una piccola cipolla, triturati
2 spicchi d'aglio, tritato o schiacciato
2 cucchiai di peperone rosso tritato
Sale e pepe a piacere
¼ di tazza d'acqua
un filo d'olio d'oliva, o verdura
Olio per friggere gli gnocchi, o abbastanza acqua per bollirli
Indicazioni
1
Soffriggere l'aglio in un filo d'olio.
2
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino al termine.
3
Aggiungere il peperone e lasciare cuocere la carne per qualche minuto per ammorbidirla mescolando.
4
Aggiungere la carne e i pomodori, mescola tutto molto bene.
5
Aggiungere la foglia di alloro, sale, pepe e cumino a piacere.
6
Abbassare la fiamma e cuocere lo spezzatino coperto per mezz'ora finché 45 minuti.
7
Lascia che si raffreddi.
Per la salsa: soffriggere in olio d'oliva, prima l'aglio, poi la cipolla, mettere il pomodoro e il concentrato di pomodoro, paprika se lo si desidera.
8
Aggiungere acqua, Sale e pepe a piacere.
9
Abbassare la fiamma e infornare coperto per ca. 15 minuti.
10
Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po 'd'acqua.
Per la pasta: mettere la farina di mais con il sale, una spruzzata di olio e acqua insieme gradualmente.
11
Mescolate e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
12
Fare delle palline di ca. 6 cm di diametro, fare un buco con un dito e aprirlo per farcire con la carne, sigillare nuovamente la pallina con la pasta.
13
Friggere le palline nell'olio fino a quando non saranno di colore marrone chiaro.
14
Metti con cura le palline nella salsa. Lasciarli in un barattolo coperto per ca. 20 minuti per cucinare. Di solito un po 'di pasta si scioglie nella salsa, rendendolo più spesso. Si consiglia di cucinare con molto sugo.
