Neemt 4 of 5 eetlepels zwarte peperkorrels en doe deze in een doek en stamp met de stamper om er een grof gemalen mengsel van te maken.

Doe de zalmmoten door deze peper.

In een koekenpan, bij voorkeur anti-aanbak ijzer, verwarmen en voeg 4 eetlepels olijfolie toe.

Bruin de steaks op hoog vuur afdichten, dan deksel op de pan.

Draai het vuur lager en langzaam voor 4 tot 5 minuten te koken.