Prende 4 di 5 cucchiai di pepe nero in grani e metterli in un canovaccio e pestare con il pestello fino a ottenere un composto macinato grossolanamente.

Aggiungere le bistecche di salmone a questo peperone.

In una padella, preferibilmente ferro antiaderente, scaldare e aggiungere 4 cucchiai di olio d'oliva.

Rosolare le bistecche e sigillare a fuoco vivo, quindi coprire la padella.

Abbassare la fiamma e lentamente per questo 4 fino a 5 minuti per cucinare.