Crab ballen:
500 g krab, schoongemaakt
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel tijm
50 g pecannoten, geroosterd en gemalen
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
50 g paneermeel
2 eieren
Saus:
½ kopje koffiemelk
1 theelepel mosterd
1 eetlepel chili puree
1 theelepel gemberpoeder
1 kopje olijfolie
Crab ballen:
1
Kook de krab met zout
2
Meng alle ingrediënten: krabpulp, knoflook, tijm, pecannoten, zout naar smaak, een rauw ei, parmezaanse kaas en meel. Als u wilt kunt u nog gehakte peterselie of andere kruiden toevoegen.
3
Maak hiervan balletjes.
4
Klop de overige eieren licht en de bal voor hem.
5
Bestrooi de ballen met broodkruim.
6
Bak de balletjes in hete olie met een snufje gember of gember.
7
Saus:
8
Giet in een kom: koud gecondenseerde melk, mosterd, chili puree en gemberpoeder.
9
Met een garde, mengen we de melk door de andere ingrediënten.
10
Tijdens het kloppen geleidelijk olijfolie toevoegen.
11
Kruiden en giet dit over de gebakken krab ballen.
Ingrediënten
Crab ballen:
500 g krab, schoongemaakt
1 eetlepel gehakte knoflook
1 eetlepel tijm
50 g pecannoten, geroosterd en gemalen
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
50 g paneermeel
2 eieren
Saus:
½ kopje koffiemelk
1 theelepel mosterd
1 eetlepel chili puree
1 theelepel gemberpoeder
1 kopje olijfolie