½ kilogram gedroogde linzen
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 wortelen, geschild en in stukjes
1 fijngesneden stengel bleekselderij
¼ kop gehakte rode peper
2 tomaten geschild en ontpit, gehakt of vloeibaar
Een beetje olie
Zout en peper naar smaak
Karbonade in kleine stukjes gebakken van tevoren, of spek of ham, in blokjes gesneden, naar smaak
Water
Optioneel: een laurierblad
1
In een flinke pot doen we de olie en bakken ui, knoflook, bleekselderij, paprika en wortel tot ze zacht zijn.
2
Voeg de tomaten en varkensvlees toe en bak een paar minuten.
3
Doe de linzen erbij en giet genoeg water om ze te bedekken.
4
Voeg zout en peper en laurier toe.
5
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en bak tot ze zacht zijn.
6
Indien nodig meer water toevoegen.
7
De linzensoep wordt als voorgerecht gegeten vergezeld van rijst of maïs of tarwe brood, room, avocado, enz.
CategorieSoepCuisineVenezolaans
Ingrediënten
½ kilogram gedroogde linzen
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
2 wortelen, geschild en in stukjes
1 fijngesneden stengel bleekselderij
¼ kop gehakte rode peper
2 tomaten geschild en ontpit, gehakt of vloeibaar
Een beetje olie
Zout en peper naar smaak
Karbonade in kleine stukjes gebakken van tevoren, of spek of ham, in blokjes gesneden, naar smaak
Water
Optioneel: een laurierblad