Olie of boter - 1 / 4 kopje
Ui, gehakt - 1 / 2
Knoflook, fijngehakt - 3 tot 4 teentjes
Aardappelen, geschild en in blokjes gesneden - 1 1 / 2 tot 2 pond
Water - 4 kopjes
Melk - 1 kopje
Zout en peper - naar smaak
Muenster, queso fresco of mozzarella kaas, geraspte - 1 kopje
1
Verhit de olie of boter op middelhoog vuur in een grote pot.
2
Voeg de ui en knoflook toe en laat sudderen tot de ui glazig is.
3
Roer de aardappels, water of bouillon, melk, zout en peper toe en breng aan de kook.
4
Zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen uit elkaar vallen, 30-45 minuten.
5
Pureer de aardappelen een beetje met de achterkant van een lepel.
6
Haal de soep van het vuur en roer er de kaas door.
7
Kruiden naar smaak en serveer direct.
CategorieSoepCuisineEcuadoriaans
Ingrediënten
Olie of boter - 1 / 4 kopje
Ui, gehakt - 1 / 2
Knoflook, fijngehakt - 3 tot 4 teentjes
Aardappelen, geschild en in blokjes gesneden - 1 1 / 2 tot 2 pond
Water - 4 kopjes
Melk - 1 kopje
Zout en peper - naar smaak
Muenster, queso fresco of mozzarella kaas, geraspte - 1 kopje