8 eetlepels geroosterde en gemalen pinda's
een handvol gehakte pinda's
4 gedroogde rode chilipepers
pinda-olie
2 middelgrote uien
2 of 3 aardappels
500 ml van geconcentreerde kippenbouillon
2 tomaten
2 el koriander
zout en peper
1
Bak de ui in een beetje arachideolie.
2
Voeg de tomaten geschild en ontpit, fijngehakt en dan in blokjes gesneden aardappelen toe.
3
Laat een paar minuten staan en voeg de gedroogde chilipepers toe, zonder zaadjes en versnipperd met de hand en giet de bouillon erbij.
5
De helft van de soep wordt door de blender of een mixer gedaan met gehakte pinda's tot een puree.
6
Giet dit weer bij de rest.
7
Serveer warm met gehakte pinda's.
CategorieSoepCuisineBoliviaans
Ingrediënten
8 eetlepels geroosterde en gemalen pinda's
een handvol gehakte pinda's
4 gedroogde rode chilipepers
pinda-olie
2 middelgrote uien
2 of 3 aardappels
500 ml van geconcentreerde kippenbouillon
2 tomaten
2 el koriander
zout en peper