Snijd paprika in de helft, in de lengte, verwijder zaad en aderen.

Breng in een pan en dek af met koud water.

Breng aan de kook totdat u gemakkelijk kunt pellen.

Snijd ze in dunne reepjes.

Zodra ze zijn geschild leg ze in een kom en gemarineerd in een mengsel van knoflook, citroen, zout, peper en olie.

Meng goed, dek de schaal af met plasticfolie en in de koelkast.(voor een nacht)