Taglia il peperone a metà, nella lunghezza, rimuovere il seme e le vene.

Mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda.

Porta a ebollizione finché non puoi sbucciarlo facilmente.

Tagliarli a listarelle sottili.

Una volta sbucciate mettetele in una ciotola e marinate in un composto di aglio, citroen, sale, pepe e olio.

Mescolare bene, coprire il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.(per una notte)