Snijdt de meloen in de helft dwars, verwijder de zaden en weggooien, schep dit alles uit de pulp en plaats in een food processor.

Voeg het sap van 1 / 2 citroen, 2 glazen champagne, een handvol muntblaadjes, een snufje cayennepeper en 2 eetlepels honing toe.

Mix alles bij elkaar en serveer gekoeld in de meloen versierd met een of twee blaadjes munt.