Tagliare il melone a metà trasversalmente, eliminare i semi e scartare, raccogliere tutto questo dalla polpa e metterlo in un robot da cucina.

Aggiungi il succo 1 / 2 citroen, 2 bicchieri di champagne, una manciata di foglie di menta, un pizzico di pepe di Caienna e 2 cucchiai di miele.

Amalgamate il tutto e servite freddo nel melone decorato con una o due foglioline di menta.