6 kokkels met schelp
6 gepelde mosselen
6 stuks paling
6 oesters
3 kopjes gevarieerde zeevruchten
1 1/2 liter. visbouillon
2 kopjes garnalen
1 ui (in blokjes gesneden)
2 wortelen (in plakjes gesneden)
1 rode paprika (in reepjes gesneden)
1/2 groene paprika (in reepjes gesneden)
1 tomaat (in blokjes gesneden)
1 eetlepel boter
2 eetlepels olie
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 kopje witte wijn
1 kopje peterselie (fijngehakt)
1 kopje room
zout
peper
1
Verhit olie en boter in een grote pan.
2
Bak de uien, wortelen, paprika's en tomaten.
3
Voeg dan vis toe en bak alles tot schaal-en schelpdieren sap beginnen te produceren.
4
Voeg vervolgens de paprika en diverse zeevruchten toe.
5
Roeren.
6
Laat koken voor een paar minuten.
7
Voeg de witte wijn en de visbouillon toe en vervolgens afkruiden.
8
Laat sudderen zonder deksel gedurende 40 minuten.
9
Bij het serveren, strooi er wat peterselie over en giet er een beetje crème op elk bord.
10
- Tips:
11
Serveer warm in klei potten (verwarmd in de oven).
Ingrediënten
6 kokkels met schelp
6 gepelde mosselen
6 stuks paling
6 oesters
3 kopjes gevarieerde zeevruchten
1 1/2 liter. visbouillon
2 kopjes garnalen
1 ui (in blokjes gesneden)
2 wortelen (in plakjes gesneden)
1 rode paprika (in reepjes gesneden)
1/2 groene paprika (in reepjes gesneden)
1 tomaat (in blokjes gesneden)
1 eetlepel boter
2 eetlepels olie
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 kopje witte wijn
1 kopje peterselie (fijngehakt)
1 kopje room
zout
peper