Op een spies plaats rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt, met blokjes van ongeveer 5 cm. kant, zwaardvis of zalm. Kruiden.

Voor de pasta: knoflook en peterselie klein snijden, vervolgens vermengen met olijfolie en broodkruim, zout en versgemalen zwarte peper, om zo een kleverige pasta te verkrijgen.

Deze pasta over de spiesjes smeren.

De spiesjes op de grill (houtskool of brandhout) of op een ijzeren plaat leggen, besprenkeld met olijfolie.