Les crevettes crues sur un lieu brochette, décortiquées et déveinées, avec des cubes d'environ 5 cm. côté, l'espadon ou le saumon. Épices.

Pour la pâte: ail et le persil coupé petite, puis mélanger avec de l'huile d'olive et du pain miettes, sel et poivre noir fraîchement moulu, de manière à obtenir une pâte collante.

L'application de cette pâte sur les brochettes.

Les brochettes sur le gril (charbon de bois ou du bois de chauffage) ou mettre sur une plaque de fer, arrosé d'huile d'olive.