Indicazioni
1Arrostisci il peperone rosso, pomodoro, aglio e due cipollotti.
2Lasciate raffreddare e sbucciate.
3Tagliarli a fettine lunghe e aggiungere olio e aceto a piacere.
4Pelate e mondate i carciofi.
5Soffriggere i carciofi e l'aglio in un olio profondo a fuoco medio. Evita di cucinare. Quando fatto, fatele sgocciolare su carta assorbente.
6Friggere le uova e cospargere di cipollotto tritato finemente, aceto, paprika e sale sopra.
7Accompagnare ogni piatto con dei carciofi, un po 'di stufato di verdure e due uova fritte.