varkensvlees ongeveer 3 tot 4,5 kg
2 citroenen
Marinade:
1 kopje azijn
½ kopje olie
1 eetlepel gemalen geroosterde knoflook
1 eetlepel gehakte tijm
½ kopje fijngehakte peterselie
1 kopje rode paprika
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels oregano
peper en zout naar smaak
1
Maak het varkensvlees schoon indien nodig en wrijf goed in met citroenen.
2
Meng alle ingrediënten van de marinade en smeer die over het varken.
3
Laat dit een avondje rusten.
4
Wrijf het varkens nog eens goed in met de marinade.
5
Bak gedurende een uur, draai dan het varkensvlees om en bruin goed, tot ze knapperig zijn, ongeveer twee uur op 180 graden.
6
Verwijder en snijden.
7
Serveren.
CategorieVleesCuisineBoliviaans
Ingrediënten
varkensvlees ongeveer 3 tot 4,5 kg
2 citroenen
Marinade:
1 kopje azijn
½ kopje olie
1 eetlepel gemalen geroosterde knoflook
1 eetlepel gehakte tijm
½ kopje fijngehakte peterselie
1 kopje rode paprika
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels oregano
peper en zout naar smaak