4 filets van kabeljauw of andere vis
2 eetlepels azijn
100 gram boter
250 gram wortelen in dunne reepjes gesneden
250 gram bleekselderij in dunne reepjes gesneden
1 snufje suiker
5 eetlepels witte wijn
250 mm van de vloeibare room
1 eidooier
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
Zout naar smaak
1
Plaats vis in een ovenschaal, besprenkel met azijn en laat 30 minuten staan.
2
Vervolgens verhit de boter in een pan en bak de wortelen en selderij.
3
Voeg suiker, wijn en wat zout toe.
4
Laat sudderen voor 20 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
5
Klop de slagroom tot het indikt.
6
Voeg de eidooiers en kaas en tenslotte de goeduitgelekte groenten toe.
7
Ten slotte, zet de bereide vis om en plaats in de oven, voorverwarmd tot 205 ° C gedurende 30 minuten.
8
Serveer warm.
CategorieVisCuisineColombiaans
Ingrediënten
4 filets van kabeljauw of andere vis
2 eetlepels azijn
100 gram boter
250 gram wortelen in dunne reepjes gesneden
250 gram bleekselderij in dunne reepjes gesneden
1 snufje suiker
5 eetlepels witte wijn
250 mm van de vloeibare room
1 eidooier
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
Zout naar smaak