4 filets de morue et d'autres poissons
2 cuillères à soupe de vinaigre
100 grammes de beurre
250 carottes grammes coupés en fines lanières
250 grammes de céleri coupées en fines lanières
1 pincée de sucre
5 cuillères à soupe de vin blanc
250 mm de la crème liquide
1 le jaune d'oeuf
30 grammes de fromage parmesan râpé
Sel au goût
1
Placer le poisson dans un plat de cuisson, arroser avec du vinaigre et laisser 30 minute permanent.
2
Puis chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les carottes et le céleri.
3
Ajouter le sucre, vin et du sel.
4
Laisser mijoter pendant 20 procès-verbal, retirer du feu et laisser refroidir.
5
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6
Ajouter les jaunes d'œufs et le fromage et enfin les légumes bien égouttés.
7
Finalement,, mettre le poisson cuit et les placer dans le four, pré-chauffé à 205 ° C pendant 30 procès-verbal.
8
Servir chaud.
Ingrédients
4 filets de morue et d'autres poissons
2 cuillères à soupe de vinaigre
100 grammes de beurre
250 carottes grammes coupés en fines lanières
250 grammes de céleri coupées en fines lanières
1 pincée de sucre
5 cuillères à soupe de vin blanc
250 mm de la crème liquide
1 le jaune d'oeuf
30 grammes de fromage parmesan râpé
Sel au goût