2 Ancho Chili eetlepels
2 Esslöffel gemahlener Zimt
2 TL Cayennepfeffer
3 Becher Sahne
1 TL Salz
1 kg Valrhona dunkle Schokolade bittter
4 Tassen Valrhona Kakaopulver
1 EL ancho Pulver
1
Ancho Chili-Mix, Zimt, cayennepfeffer, Sahne und Salz.
2
Zum Kochen bringen über 2 uur einem dek.
3
Schneiden Sie das Valrhona dunkle Bitterschokolade in kleine Stücke.
4
Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen bringen und dort die gehackten Schokolade Stücke. Mischen, bis die Mischung glatt.
5
Gießen Sie die Mischung in einen Topf und legen Sie in den Kühlschrank für eine Weile.
6
Nehmen Sie einen kleinen Löffel, Schaufel den Pot zu 50 gleich große Kugeln Ganache.
7
Rollen die Kugeln glatt mit den Händen.
8
Mischen Kakaopulver und ancho Chili-Pulver in eine kleine Schüssel. Rollen Ganache Bälle in der Kakao und Chili-Mischung.
KategorieDessertsKochenMexikanisch