Indicazioni
1Immergere i chicos e i fagioli insieme in abbondante acqua durante la notte.
2Mettere l'olio in una padella mediamente calda e soffriggere la cipolla, aglio e peperoncino a scaglie fino a quando la cipolla è trasparente.
3Togliere dalla padella e mettere in una casseruola da 2 quarti.
4Friggere la carne nella stessa padella fino a quando la carne inizia a dorarsi.
5Versare i chicos, i fagioli e tutti gli ingredienti nella padella, quindi aggiungere acqua quanto basta per coprirli.
6Aggiungere sale a piacere e stufare, coperto, finché i fagioli e i chicos non saranno cotti, circa 1 ora.