Indicazioni
1Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e un pizzico di farina, in una ciotola chiusa in un luogo caldo per ca. 10 minuti.
2Metti l'olio in una ciotola capiente, 2 proprietario, sale, latte e lievito di birra insieme.
3Mescola un po '.
4Aggiungere gradualmente la farina e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto.
5Impastare su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un composto liscio e morbido.
6Lascialo in ammollo coperto in una stanza calda per un'ora.
7Stendete la pasta con il mattarello fino a renderla sottile, 3 fino a 4 mm. dik, e questa è più o meno una forma rettangolare (di 35 centimetro. lungo e 28 centimetro. in larghezza).
8Ungere leggermente con le dita o un pennello con il grasso di pancetta.
9Quindi uno strato di prosciutto.
10Un po 'di pancetta tritata, olive e uvetta.
11Arrotolare le pagnotte nella forma corretta.
12Adagiare le pagnotte su una teglia unta e infarinata (o carta da forno) durante 45 minuti e coperto con un panno per crescere. Trafitto con una forchetta e ricoperto di albumi montati.
13preriscaldare il forno 100 gradi.
14Mettete le pagnotte in forno 200 gradi per un'ora, quindi aumentare la temperatura a 230 gradi e mentre il pane lievita 10 fino a 15 minuti, fino a doratura.