Indicazioni
1Per preparare il ripieno, soffriggere la cipolla tritata, aggiungere la pancetta in mezzo 4 e 6mm e poi l'aglio e il prezzemolo tritato.
2Una volta fatto aggiungere la carne macinata, mescolando continuamente.
3Metti la prugna, uvetta e uva a pezzetti e unire al resto del ripieno.
4Aggiungere gli altri ingredienti tritati. gusto. A cottura ultimata mettete in frigo.
5Farcite il tacchino e strofinate la superficie con il burro, sale e pepe. Dopo il riempimento, cucire l'apertura chiusa.
6Ritorna al frigorifero.
7A cottura ultimata irrorate con una miscela di vino secco, brodo e burro.
8Coprite la punta di petto con un canovaccio e mettetela in forno in un contenitore adatto.
9Cospargili con il succo e inietta il grasso nel petto.