Indicazioni
1Batti la crema, quindi metti lo zucchero e l'acqua nella tazza e programma 10 minuti 100 º V-2. (fare con Bimby o altri gelatieri)
2Quando il tempo è scaduto, resettare alla velocità 4 (senza tempo) e aggiungere gradualmente i tuorli.
3da allora in poi 2 minuti a 70 º velocità 4.
4Aggiungere il cioccolato tritato, velocità 1 (non c'è tempo) impostato, aumentare gradualmente la velocità a 6.
5Aggiungi l'uvetta, brandy e mescolare 15 secondi con velocità 2 programmato.
6Termina con una spatola.
7Versare il composto in una ciotola capiente e lasciare raffreddare.
8Quando il composto è freddo, prendi la panna e batti.
9Versare la panna in uno stampo, e mettilo nel congelatore.
10Elimina 15 minuti prima di servire.