Indicazioni
1Pulite bene i calamari e mettete da parte l'inchiostro.
2Taglia i calamari a pezzi, anche i tentacoli.
3Friggere leggermente in olio bollente.
4Aggiungere gradualmente gli ingredienti per la salsa: aglio, ui, pepe e prezzemolo.
5Aggiungi i pomodori, vino, sale e pepe.
6Schiacciare le bolle d'inchiostro nel mortaio e mescolare con un po 'di salsa.
7Prova a rimuovere tutto l'inchiostro.
8Mescolare in una salsa.
9Cuocere a fuoco lento per ca. 1 / 2 ora.
10Se vuoi cagliare la salsa, potete usare un po 'di pangrattato tostato.
11Quando servi, puoi 2 di 3 cucchiai di prezzemolo e aglio o cipolla cruda se lo si desidera.