Patate fatte in casa

      

febbraio 10, 2015

Indicazioni

1Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.

2Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.

3Incorporare gradualmente il latte caldo.

4Cuocere a fuoco medio, con costante agitazione, fino a quando la salsa inizia a bollire e si addensa.

5Cuoci a fuoco lento, mescolando regolarmente, a fuoco molto basso per 5 minuti.

6Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere un po 'di noce moscata a piacere.

7Rende ca. 1 tazza di salsa mediamente densa.

8Taglia le patate a fettine.

9Friggere le fette di patate in padella. Condire a piacere.

10Servire le patate su un piatto e versarvi sopra la besciamella, accompagnata dall'uovo sodo e dal prosciutto.

ingredienti

1kg di patate

½ litro di besciamella

4 fette di prosciutto

1 uovo sodo

sale

Olio per friggere

Pepe nero

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina per tutti gli usi

1 tazza di latte riscaldato

sale

Pepe bianco

Noce moscata appena macinata (opzionale)

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