
Indicazioni
1Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
2Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3Incorporare gradualmente il latte caldo.
4Cuocere a fuoco medio, con costante agitazione, fino a quando la salsa inizia a bollire e si addensa.
5Cuoci a fuoco lento, mescolando regolarmente, a fuoco molto basso per 5 minuti.
6Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere un po 'di noce moscata a piacere.
7Rende ca. 1 tazza di salsa mediamente densa.
8Taglia le patate a fettine.
9Friggere le fette di patate in padella. Condire a piacere.
10Servire le patate su un piatto e versarvi sopra la besciamella, accompagnata dall'uovo sodo e dal prosciutto.